Чему вы научитесь
- В результате освоения онлайн-курса «Технология хранения зерна и продуктов его переработки» обучающиеся овладеют следующими компетенциями:
- 1. ПКос-1: Способен владеть прогрессивными методами подбора и эксплуатации технологического оборудования при производстве продуктов питания из растительного сырья.
- 2. ПКос-2: Способен осуществлять управление действующими технологическими линиями (процессами) и повышать технико-экономические показатели пищевых производств из растительного сырья на основе глубоких профессиональных знаний и анализа производственных показателей.
- 3. ПКос-4: Способен осуществлять контроль качества на всех этапах технологического процесса для организации его рационального ведения.
О курсе
Для кого этот курс
Начальные требования
Особенностью курса «Технология хранения зерна и продуктов его переработки» является комплексность. Изучение курса базируется на знаниях слушателя вопросы предшествующих дисциплин: биохимии, пищевой микробиологии, физики, стандартизации и сертификации сельскохозяйственной продукции, зерноведения и других дисциплин. Только с учетом биохимических, микробиологических процессов, исходного уровня качества зерна можно правильно выбрать технологию послеуборочной обработки, подобрать правильно режим хранения зерна и продуктов его переработки и таким образом сократить потери сырья и готовой продукции.
Преподаватели курса
61 873
Как проходит обучение
ПРОГРАММА КУРСА
Курс состоит из введения, двух модулей, каждый из которых содержит лекции и тесты, а также дополнительного материала в виде полезных ссылок и списка литературы.
ВВЕДЕНИЕ
Зерновой рынок России. Зерно как объект хранения и переработки
ВХОДНОЕ ТЕСТИРОВАНИЕ
МОДУЛЬ 1. ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА ХРАНЕНИЯ ЗЕРНА И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ
Модульная единица 1. Теоретические основы хранения зерна семенного, продовольственного и фуражного назначения. Физические свойства зерновой массы
Модульная единица 2. Общая характеристика физиологических процессов, происходящих в зерновых массах. Жизнедеятельность зерна
Модульная единица 3. Физиологические процессы, приводящие к порче зерновых масс
Модульная единица 4. Процессы, происходящие в муке, крупе и комбикормах при хранении
Модульная единица 5. Характеристика режимов и способов хранения зерна и продуктов его переработки
ТЕСТ к модулю 1
МОДУЛЬ 2. МЕРОПРИЯТИЯ, ПОВЫШАЮЩИЕ УСТОЙЧИВОСТЬ ЗЕРНА И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ ПРИ ХРАНЕНИИ
Модульная единица 1. Послеуборочная обработка зерна
Модульная единица 2. Борьба с вредителями хлебных запасов
Модульная единица 3. Приемка и размещение зерна и продуктов его переработки в хранилищах.
Модульная единица 4. Учет зерна и зернопродуктов.
ТЕСТ к модулю 2
МОДУЛЬ 3 ПОДХОДЫ В УЧЕТЕ И ХРАНЕНИИ ЗЕРНА В СИСТЕМЕ ЦИФРОВОГО ЭЛЕВАТОРА
Модульная единица 1. Основные понятия в цифровых технологиях сельского хозяйства
Модульная единица 2. Цифровые технологии в области хранения зерна (обзор, примеры)
ПРИЛОЖЕНИЯ
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ИТОГОВОЕ ТЕСТИРОВАНИЕ
Что вы получите
- В результате освоения курса «Технология хранения зерна и продуктов его переработки» слушатель получит теоретические и практические знания, приобретет соответствующие умения и навыки в области хранения зерна и продуктов его переработки. Слушатель научиться наиболее рационально использовать выращенное зерно с учетом его качества, снижать потери зерна и продуктов его переработки при хранении, повышения эффективности хранения.