Чему вы научитесь
- Оценивать качество и безопасность молока по органолептическим и физико-химическим показателям
- Применять нормы ТР ТС 033/2013 при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы
- Определять влияние породы, лактации, кормления и сезона на состав молока
- Выявлять нарушения технологического процесса при производстве сметаны и творога
- Контролировать соблюдение санитарных требований на молокоперерабатывающем предприятии
О курсе
Курс охватывает ключевые аспекты ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов: химический состав молока, факторы, влияющие на его качество, механическую обработку сырья, санитарные требования к производству, а также технологии изготовления сметаны и творога. Каждый раздел сопровождается тестом для закрепления материала.
Для кого этот курс
Студенты факультетов ветеринарной медицины и пищевых технологий, изучающие контроль качества молочной продукции
Специалисты ветеринарно-санитарной службы, желающие систематизировать знания
Сотрудники молочных предприятий, занимающиеся производственным контролем
Начальные требования
Общее представление о животноводстве и молочном производстве
Преподаватели курса
2 471
Как проходит обучение
Каждый подраздел содержит структурированный учебный текст с теоретическим материалом, после которого следует тест.
Обучение можно проходить в удобном темпе, последовательно по разделам.
Что вы получите
- Структурированные учебные материалы по всем ключевым темам курса
- Тесты с автоматической проверкой для самоконтроля знаний
- Подготовку к экзаменам и практической работе по специальности
Нагрузка
1-2 часа в неделю