Курс на Stepik
Обложка курса «Качество и безопасность пищевого яйца» на Stepik
Бесплатно

Качество и безопасность пищевого яйца ★ 5.000

Открыть на
STEPIK.ORG

Курс “Качество и безопасность пищевого яйца” представляет собой углубленное изучение вопросов, связанных с производством, оценкой, хранением, переработкой и потреблением пищевого яйца. Этот курс предназначен для студентов, специалистов АПК, технологов пищевых производств и всех заинтересованных в обеспечении высокого качества и безопасности этого ценного продукта питания.

Показатель Текущие показатели Рост
Значение 🏆 Рейтинг 3 дн 7 дн 30 дн
Количество учеников на курсе «Качество и безопасность пищевого яйца»Учеников на курсе 359
Сертификаты, выданные на курсе «Качество и безопасность пищевого яйца»Сертификатов выдано 0
Отзывы о курсе «Качество и безопасность пищевого яйца»Отзывов получено 2
Рейтинг курса «Качество и безопасность пищевого яйца»Рейтинг курса 5.000
Уроки в курсе «Качество и безопасность пищевого яйца»Количество уроков 15
Тесты в курсе «Качество и безопасность пищевого яйца»Количество квизов 45
Время прохождения курса «Качество и безопасность пищевого яйца»Время прохождения курса —
Обновления курса «Качество и безопасность пищевого яйца»Обновления курса — —
Дата публикации курса «Качество и безопасность пищевого яйца»Дата публикации курса — ———
Последнее обновление курса «Качество и безопасность пищевого яйца»Последнее обновление — ———
Сложность easy — ———

Содержание курса

Разделы в курсе «Качество и безопасность пищевого яйца» 4 раздела Уроки в курсе «Качество и безопасность пищевого яйца» 15 уроков Тесты в курсе «Качество и безопасность пищевого яйца» 45 тестов Время прохождения курса «Качество и безопасность пищевого яйца» 0 ч. Последнее обновление курса «Качество и безопасность пищевого яйца» обн. 15 апреля 2026

1. Пищевое яйцо: Значение и роль в питании человека

4 урока
Закрытый
1.1 Классификация и виды пищевых яиц ↗
78
67
1м 4с
0
Закрытый
1.2 Морфология яйца ↗
67
67
1м 16с
0
Закрытый
1.3 Биохимические показатели и физико-химические свойства яиц ↗
67
67
1м 48с
0
Закрытый
1.4 Требования к качеству и безопасности пищевых яиц ↗
66
63
1м 17с
0

2. Факторы, влияющие на качество и безопасность яйца

4 урока
Закрытый
2.1 Порода птицы и ее влияние на качество яиц ↗
65
60
1м 52с
0
Закрытый
2.2 Кормление и содержание птицы ↗
60
58
1м 21с
0
Закрытый
2.3 Ветеринарно-санитарные мероприятия для птиц ↗
59
58
1м 46с
0
Закрытый
2.4 Сбор, сортировка, маркировка и упаковка яиц ↗
57
57
1м 46с
0

3. Оценка качества и безопасности пищевого яйца

5 уроков
Закрытый
3.1 Методы органолептической оценки качества яиц ↗
59
54
2м 45с
0
Закрытый
3.2 Методы физико-химической оценки качества яиц ↗
56
54
1м 14с
0
Закрытый
3.3 Методы микробиологической оценки качества и безопасности яиц ↗
55
55
1м 39с
0
Закрытый
3.4 Виды фальсификации яиц и методы их выявления ↗
55
55
1м 41с
0
Закрытый
3.5 Контроль загрязнения яиц посторонними веществами ↗
55
54
1м 57с
0

4. Современные тенденции и перспективы производства яиц в мире

2 урока
Закрытый
4.1 Органическое птицеводство ↗
57
52
2м 34с
0
Закрытый
4.2 Инновационные технологии производства и контроля качества яиц ↗
56
55
1м 35с
0