Курс на Stepik
Обложка курса «Качество и безопасность пищевого яйца» на Stepik
Бесплатно

Качество и безопасность пищевого яйца ★ 5.000

Открыть на
STEPIK.ORG

Курс “Качество и безопасность пищевого яйца” представляет собой углубленное изучение вопросов, связанных с производством, оценкой, хранением, переработкой и потреблением пищевого яйца. Этот курс предназначен для студентов, специалистов АПК, технологов пищевых производств и всех заинтересованных в обеспечении высокого качества и безопасности этого ценного продукта питания.

Показатель Текущие показатели Рост
Значение 🏆 Рейтинг 3 дн 7 дн 30 дн
Количество учеников на курсе «Качество и безопасность пищевого яйца»Учеников на курсе 404
Сертификаты, выданные на курсе «Качество и безопасность пищевого яйца»Сертификатов выдано 0
Отзывы о курсе «Качество и безопасность пищевого яйца»Отзывов получено 4
Рейтинг курса «Качество и безопасность пищевого яйца»Рейтинг курса 5.000
Уроки в курсе «Качество и безопасность пищевого яйца»Количество уроков 15
Тесты в курсе «Качество и безопасность пищевого яйца»Количество квизов 45
Время прохождения курса «Качество и безопасность пищевого яйца»Время прохождения курса —
Обновления курса «Качество и безопасность пищевого яйца»Обновления курса — —
Дата публикации курса «Качество и безопасность пищевого яйца»Дата публикации курса — ———
Последнее обновление курса «Качество и безопасность пищевого яйца»Последнее обновление — ———
Сложность easy — ———

Содержание курса

Разделы в курсе «Качество и безопасность пищевого яйца» 4 раздела Уроки в курсе «Качество и безопасность пищевого яйца» 15 уроков Тесты в курсе «Качество и безопасность пищевого яйца» 45 тестов Время прохождения курса «Качество и безопасность пищевого яйца» 0 ч. Последнее обновление курса «Качество и безопасность пищевого яйца» обн. 15 апреля 2026

Пищевое яйцо: Значение и роль в питании человека

4 урока
1. Классификация и виды пищевых яиц ↗
2. Морфология яйца ↗
3. Биохимические показатели и физико-химические свойства яиц ↗
4. Требования к качеству и безопасности пищевых яиц ↗

Факторы, влияющие на качество и безопасность яйца

4 урока
1. Порода птицы и ее влияние на качество яиц ↗
2. Кормление и содержание птицы ↗
3. Ветеринарно-санитарные мероприятия для птиц ↗
4. Сбор, сортировка, маркировка и упаковка яиц ↗

Оценка качества и безопасности пищевого яйца

5 уроков
1. Методы органолептической оценки качества яиц ↗
2. Методы физико-химической оценки качества яиц ↗
3. Методы микробиологической оценки качества и безопасности яиц ↗
4. Виды фальсификации яиц и методы их выявления ↗
5. Контроль загрязнения яиц посторонними веществами ↗

Современные тенденции и перспективы производства яиц в мире

2 урока
1. Органическое птицеводство ↗
2. Инновационные технологии производства и контроля качества яиц ↗