Курс на Stepik
Обложка курса «Организация обслуживания в организациях общественного питания» на Stepik
Бесплатно

Организация обслуживания в организациях общественного питания ★ 3.667

Открыть на
STEPIK.ORG

Курс содержит общие характеристики предприятий общественного питания, требования к организации процесса обслуживания. Дана характеристика посуде подачи и стекла на предприятиях общественного питания. Рассмотрены программы используемые в ресторанах для повышения эффективности их работы.

Показатель Текущие показатели Рост
Значение 🏆 Рейтинг 3 дн 7 дн 30 дн
Количество учеников на курсе «Организация обслуживания в организациях общественного питания»Учеников на курсе 681
Сертификаты, выданные на курсе «Организация обслуживания в организациях общественного питания»Сертификатов выдано 0
Отзывы о курсе «Организация обслуживания в организациях общественного питания»Отзывов получено 3
Рейтинг курса «Организация обслуживания в организациях общественного питания»Рейтинг курса 3.667
Уроки в курсе «Организация обслуживания в организациях общественного питания»Количество уроков 17
Тесты в курсе «Организация обслуживания в организациях общественного питания»Количество квизов 85
Время прохождения курса «Организация обслуживания в организациях общественного питания»Время прохождения курса —
Обновления курса «Организация обслуживания в организациях общественного питания»Обновления курса — —
Дата публикации курса «Организация обслуживания в организациях общественного питания»Дата публикации курса — ———
Последнее обновление курса «Организация обслуживания в организациях общественного питания»Последнее обновление — ———
Сложность easy — ———

Содержание курса

Разделы в курсе «Организация обслуживания в организациях общественного питания» 5 разделов Уроки в курсе «Организация обслуживания в организациях общественного питания» 17 уроков Тесты в курсе «Организация обслуживания в организациях общественного питания» 85 тестов Время прохождения курса «Организация обслуживания в организациях общественного питания» 1 ч. Последнее обновление курса «Организация обслуживания в организациях общественного питания» обн. 2 года назад

Характеристика столовой посуды

4 урока
1. Характеристика фарфоровой, фаянсовой посуды ↗
2. Характеристика хрустальной и стеклянной посуды ↗
3. Характеристика металлической посуды ↗
4. Характеристика столовых приборов ↗

Информационное обеспечение процесса

3 урока
1. Средства информации ↗
2. Назначение и принципы составления меню ↗
3. Назначение и принципы составления карты бара и карта вин ↗

Этапы организации обслуживания

1 урок
1. Этапы организации обслуживания. Подготовительный этап. Уборка то ↗

Обслуживание потребителей в ресторане

8 уроков
1. Встреча и размещение гостей ↗
2. сервировка стола ↗
3. Последовательность и правила подачи холодных бдюд и закусок ↗
4. Последовательность и правила подачи горячих закусок ↗
5. Правила подачи первых блюд ↗
6. Последовательность и правила подачи вторых блюд ↗
7. Правила подачи сладких блюд и кондитерских изделий ↗
8. Правила подачи горячих, холодных напитков ↗

Экзаменационный модуль

1 урок
1. Контрольный тест ↗