Курс на Stepik
Обложка курса «Организация обслуживания в организациях общественного питания» на Stepik
Бесплатно

Организация обслуживания в организациях общественного питания ★ 3.667

Открыть на
STEPIK.ORG

Курс содержит общие характеристики предприятий общественного питания, требования к организации процесса обслуживания. Дана характеристика посуде подачи и стекла на предприятиях общественного питания. Рассмотрены программы используемые в ресторанах для повышения эффективности их работы.

Показатель Текущие показатели Рост
Значение 🏆 Рейтинг 3 дн 7 дн 30 дн
Количество учеников на курсе «Организация обслуживания в организациях общественного питания»Учеников на курсе 672
Сертификаты, выданные на курсе «Организация обслуживания в организациях общественного питания»Сертификатов выдано 0
Отзывы о курсе «Организация обслуживания в организациях общественного питания»Отзывов получено 3
Рейтинг курса «Организация обслуживания в организациях общественного питания»Рейтинг курса 3.667
Уроки в курсе «Организация обслуживания в организациях общественного питания»Количество уроков 17
Тесты в курсе «Организация обслуживания в организациях общественного питания»Количество квизов 85
Время прохождения курса «Организация обслуживания в организациях общественного питания»Время прохождения курса —
Обновления курса «Организация обслуживания в организациях общественного питания»Обновления курса — —
Дата публикации курса «Организация обслуживания в организациях общественного питания»Дата публикации курса — ———
Последнее обновление курса «Организация обслуживания в организациях общественного питания»Последнее обновление — ———
Сложность easy — ———

Содержание курса

Разделы в курсе «Организация обслуживания в организациях общественного питания» 5 разделов Уроки в курсе «Организация обслуживания в организациях общественного питания» 17 уроков Тесты в курсе «Организация обслуживания в организациях общественного питания» 85 тестов Время прохождения курса «Организация обслуживания в организациях общественного питания» 1 ч. Последнее обновление курса «Организация обслуживания в организациях общественного питания» обн. 2 года назад

1. Характеристика столовой посуды

4 урока
Закрытый
1.1 Характеристика фарфоровой, фаянсовой посуды ↗
551
71
17м 19с
2
Закрытый
1.2 Характеристика хрустальной и стеклянной посуды ↗
205
59
3м 14с
1
Закрытый
1.3 Характеристика металлической посуды ↗
181
64
3м 47с
0
Закрытый
1.4 Характеристика столовых приборов ↗
166
68
3м 7с
0

2. Информационное обеспечение процесса

3 урока
Закрытый
2.1 Средства информации ↗
167
87
1м 31с
1
Закрытый
2.2 Назначение и принципы составления меню ↗
159
64
1м 5с
0
Закрытый
2.3 Назначение и принципы составления карты бара и карта вин ↗
147
24
1м 56с
-1

3. Этапы организации обслуживания

1 урок
Закрытый
3.1 Этапы организации обслуживания. Подготовительный этап. Уборка то ↗
149
69
1м 13с
1

4. Обслуживание потребителей в ресторане

8 уроков
Закрытый
4.1 Встреча и размещение гостей ↗
147
84
2м 4с
1
Закрытый
4.2 сервировка стола ↗
142
48
3м 40с
1
Закрытый
4.3 Последовательность и правила подачи холодных бдюд и закусок ↗
130
42
2м 2с
1
Закрытый
4.4 Последовательность и правила подачи горячих закусок ↗
120
56
1м 25с
1
Закрытый
4.5 Правила подачи первых блюд ↗
117
60
1м 11с
1
Закрытый
4.6 Последовательность и правила подачи вторых блюд ↗
117
46
2м 48с
1
Закрытый
4.7 Правила подачи сладких блюд и кондитерских изделий ↗
110
16
1м 55с
1
Закрытый
4.8 Правила подачи горячих, холодных напитков ↗
117
62
1м 8с
1

5. Экзаменационный модуль

1 урок
Закрытый
5.1 Контрольный тест ↗
130
45
2м 23с
1