Курс на Stepik
Обложка курса «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции» на Stepik
Бесплатно

Приготовление сложной холодной кулинарной продукции 4.750

Открыть на
STEPIK.ORG

Курс является частью программы подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС по специальности СПО 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Показатель Текущие показатели Рост
Значение 🏆 Рейтинг 3 дн 7 дн 30 дн
Количество учеников на курсе «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции»Учеников на курсе 1 035
Сертификаты, выданные на курсе «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции»Сертификатов выдано 0
Отзывы о курсе «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции»Отзывов получено 12
Рейтинг курса «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции»Рейтинг курса 4.750
Уроки в курсе «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции»Количество уроков 16
Тесты в курсе «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции»Количество квизов 110
Время прохождения курса «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции»Время прохождения курса
Обновления курса «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции»Обновления курса
Дата публикации курса «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции»Дата публикации курса
Последнее обновление курса «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции»Последнее обновление

Содержание курса

Разделы в курсе «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции» 6 разделов Уроки в курсе «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции» 16 уроков Тесты в курсе «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции» 110 тестов Время прохождения курса «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции» 1 ч. Последнее обновление курса «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции» обн. 2 года назад

Посуда и инвентарь холодного цеха

3 урока
1. Организация и приготовление канапе
2. Организация и приготовление легких и сложных холодных закусок
3. Рекомендуемая литература

Приготовление холодных блюд из рыбы и мяса

4 урока
1. Организация и приготовление сложных холодных блюд из рыбы
2. Организация и приготовление сложных холодных блюд из мяса
3. Организация и приготовление сложных холодных блюд из птицы
4. Рекомендуемая литература

Приготовление сложных холодных соусов

2 урока
1. Организация и приготовление сложных холодных соусов
2. Рекомендуемая литература

Производство продукции

3 урока
1. Правила подачи холодных блюд и закусок
2. Правила подачи горячих закусок
3. Условия и сроки хранения сырья

Организация технологического процесса холодного цеха

3 урока
1. Структура производства холодного цеха
2. Оборудование, инструменты, приспособления и инвентарь цеха
3. Рекомендуемая литература

Итоговый контроль

1 урок
1. итоговое тестирование