Курс на Stepik
Обложка курса «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции» на Stepik
Бесплатно

Приготовление сложной холодной кулинарной продукции ★ 4.750

Открыть на
STEPIK.ORG

Курс является частью программы подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС по специальности СПО 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Показатель Текущие показатели Рост
Значение 🏆 Рейтинг 3 дн 7 дн 30 дн
Количество учеников на курсе «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции»Учеников на курсе 1 020
Сертификаты, выданные на курсе «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции»Сертификатов выдано 0
Отзывы о курсе «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции»Отзывов получено 12
Рейтинг курса «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции»Рейтинг курса 4.750
Уроки в курсе «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции»Количество уроков 16
Тесты в курсе «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции»Количество квизов 110
Время прохождения курса «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции»Время прохождения курса —
Обновления курса «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции»Обновления курса — —
Дата публикации курса «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции»Дата публикации курса — ———
Последнее обновление курса «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции»Последнее обновление — ———

Содержание курса

Разделы в курсе «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции» 6 разделов Уроки в курсе «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции» 16 уроков Тесты в курсе «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции» 110 тестов Время прохождения курса «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции» 1 ч. Последнее обновление курса «Приготовление сложной холодной кулинарной продукции» обн. 2 года назад

1. Посуда и инвентарь холодного цеха

3 урока
Открытый
1.1 Организация и приготовление канапе ↗
918
252
4м 22с
9
Открытый
1.2 Организация и приготовление легких и сложных холодных закусок ↗
464
165
4м 51с
-1
Открытый
1.3 Рекомендуемая литература ↗
354
249
1м 41с
2

2. Приготовление холодных блюд из рыбы и мяса

4 урока
Открытый
2.1 Организация и приготовление сложных холодных блюд из рыбы ↗
344
195
3м 39с
-3
Открытый
2.2 Организация и приготовление сложных холодных блюд из мяса ↗
294
137
6м 30с
-3
Открытый
2.3 Организация и приготовление сложных холодных блюд из птицы ↗
225
79
6м 16с
2
Открытый
2.4 Рекомендуемая литература ↗
206
119
1м 56с
1

3. Приготовление сложных холодных соусов

2 урока
Открытый
3.1 Организация и приготовление сложных холодных соусов ↗
187
105
3м 39с
0
Открытый
3.2 Рекомендуемая литература ↗
152
152
0м 27с
0

4. Производство продукции

3 урока
Открытый
4.1 Правила подачи холодных блюд и закусок ↗
209
84
4м 16с
-1
Открытый
4.2 Правила подачи горячих закусок ↗
309
76
8м 33с
0
Открытый
4.3 Условия и сроки хранения сырья ↗
135
74
7м 38с
-1

5. Организация технологического процесса холодного цеха

3 урока
Открытый
5.1 Структура производства холодного цеха ↗
158
93
1м 52с
1
Открытый
5.2 Оборудование, инструменты, приспособления и инвентарь цеха ↗
168
66
5м 19с
1
Открытый
5.3 Рекомендуемая литература ↗
120
120
0м 2с
1

6. Итоговый контроль

1 урок
Открытый
6.1 итоговое тестирование ↗
124
124
0м 2с
1