Курс на Stepik
Обложка курса «Техническое оснащение предприятий общественного питания» на Stepik
Бесплатно

Техническое оснащение предприятий общественного питания ★ 5.000

Открыть на
STEPIK.ORG

Курс является частью программы подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС по специальности СПО 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Показатель Текущие показатели Рост
Значение 🏆 Рейтинг 3 дн 7 дн 30 дн
Количество учеников на курсе «Техническое оснащение предприятий общественного питания»Учеников на курсе 412
Сертификаты, выданные на курсе «Техническое оснащение предприятий общественного питания»Сертификатов выдано 0
Отзывы о курсе «Техническое оснащение предприятий общественного питания»Отзывов получено 8
Рейтинг курса «Техническое оснащение предприятий общественного питания»Рейтинг курса 5.000
Уроки в курсе «Техническое оснащение предприятий общественного питания»Количество уроков 20
Тесты в курсе «Техническое оснащение предприятий общественного питания»Количество квизов 6
Время прохождения курса «Техническое оснащение предприятий общественного питания»Время прохождения курса —
Обновления курса «Техническое оснащение предприятий общественного питания»Обновления курса — —
Дата публикации курса «Техническое оснащение предприятий общественного питания»Дата публикации курса — ———
Последнее обновление курса «Техническое оснащение предприятий общественного питания»Последнее обновление — ———

Содержание курса

Разделы в курсе «Техническое оснащение предприятий общественного питания» 5 разделов Уроки в курсе «Техническое оснащение предприятий общественного питания» 20 уроков Тесты в курсе «Техническое оснащение предприятий общественного питания» 6 тестов Время прохождения курса «Техническое оснащение предприятий общественного питания» 0 ч. Последнее обновление курса «Техническое оснащение предприятий общественного питания» обн. 3 года назад

Устройство и назначение основных видов оборудования

4 урока
1. Механическое оборудование ↗
2. Тепловое оборудование ↗
3. Холодильное оборудование ↗
4. Рекомендуемая литература ↗

Организация производства в организациях питания

3 урока
1. Основные типы и классы организаций питания ↗
2. Характеристика основных типов организаций питания ↗
3. Рекомендуемая литература ↗

Организация работы производства

4 урока
1. Организация работы горячего цеха ↗
2. Организация работы холодного цеха ↗
3. Организация работы кондитерского цеха ↗
4. Организация мясного цеха ↗

ТБ и ОТ при использовании технологического оборудования

8 уроков
1. Индукционная плита ↗
2. Пароконвектомат ↗
3. Блендер стационарный ↗
4. Блендер ручной ↗
5. Планетарный миксер ↗
6. Холодильное оборудование ↗
7. Мясорубка ↗
8. Вакуум-упаковочный аппарат ↗

Итоговый контроль

1 урок
1. Итоговое тестирование ↗