Приготовление классической лазаньи состоит из четырех основных этапов: подготовка мясного соуса Болоньезе, сливочного соуса Бешамель, сборка слоев и запекание. Необходимые ингредиенты Для основы: листы лазаньи (8–10 шт.) и твердый сыр (Пармезан или аналог, ~200 г). Для Болоньезе: мясной фарш (600–800 г), лук (2 шт.), морковь (1 шт.), томаты или томатная паста, чеснок, специи (базилик, перец). Для Бешамель: молоко (600 мл), сливочное масло (50–60 г), мука (5 ст. ложек), мускатный орех и соль. Пошаговый процесс приготовления Приготовьте соус Болоньезе Обжарьте мелко нарезанный лук и тертую морковь на сковороде до мягкости. Добавьте фарш и жарьте, разбивая комочки, пока мясо не подрумянится. Введите измельченные томаты или томатную пасту, добавьте чеснок и специи. Тушите соус на медленном огне (в идеале — дольше, чтобы вкус стал насыщеннее). Приготовьте соус Бешамель В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и быстро перемешайте до однородности. Постепенно вливайте горячее молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Варите до загустения, в конце добавьте соль и мускатный орех. Соберите лазанью Смажьте дно формы небольшим количеством соуса Бешамель. Затем выкладывайте слои в следующем порядке: Листы лазаньи (проверьте на упаковке, нужно ли их предварительно отваривать). Слой мясного соуса Болоньезе. Слой белого соуса Бешамель. Тертый сыр. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должны быть листы пасты, обильно залитые соусом Бешамель и посыпанные сыром. Запеките блюдо Поставьте форму в разогретую до 180–200°C духовку на 30–40 минут. Чтобы верхние листы не пересохли, можно накрыть форму фольгой в первой половине запекания, а затем снять её для получения румяной корочки
Несправедливо, что не выдаете сертификат!
отличный курс, все кратко и понятно!
Очень информационной курс, спасибо
Классный курс на любимую историческую тему!
