Игорь Алексеевич Никитин

Зав.кафедрой технологии переработки зерна, хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ). В декабре 2019 года защитил диссертацию на соискание ученой степени доктора технических наук на тему «Научное обоснование методов проектирования продуктов и рационов персонализированного питания, их товароведная оценка». Область научных и практических интересов: физиология питания, трофология; разработка пищевых продуктов и рационов персонализированного питания; разработка полифункциональных пищевых продуктов на основе нетрадиционного сырья и вторичных отходов пищевых производств; разработка методологических основ трансформации системы продовольственного обеспечения; немедикаментозные способы коррекции нутритивного статуса с помощью воздействия пищевых систем на эпигенетические механизмы регуляции гомеостаза.