Содержание курса
15
разделов
62
урока
28
тестов
обн. 1 год назад
1. Инструменты и оборудование
7 уроков
15
3
0м
0
Закрытый
1.1
Миксер: ручной, стационарный или планетарный
↗
4
1
-
0
Закрытый
1.2
Формы для выпечки: различные размеры и формы.
↗
3
1
-
0
Закрытый
1.3
Шпатели и лопатки: для нанесения и выравнивания крема.
↗
3
1
-
0
Закрытый
1.4
Мерные чаши и ложки: для точного измерения ингредиентов.
↗
2
0
-
0
Закрытый
1.5
Кондитерские мешки и насадки: для украшения.
↗
1
0
-
0
Закрытый
1.6
Кондитерский скребок и гладилка: для выравнивания крема.
↗
1
0
-
0
Закрытый
1.7
Термометр для духовки: для контроля температуры.
↗
1
0
-
0
2. Основные ингредиенты
5 уроков
6
6
0м
0
Закрытый
2.1
Мука
↗
2
2
-
0
Закрытый
2.2
Сахар
↗
1
1
-
0
Закрытый
2.3
Масла и жиры
↗
1
1
-
0
Закрытый
2.4
Яйца
↗
1
1
-
0
Закрытый
2.5
Разрыхлители
↗
1
1
-
0
3. Основы безопасности и гигиены на кухне
3 урока
0
0
0м
0
Закрытый
3.1
Личные гигиенические стандарты.
↗
0
0
-
0
Закрытый
3.2
Чистота и порядок на рабочем месте.
↗
0
0
-
0
Закрытый
3.3
Безопасное обращение с продуктами.
↗
0
0
-
0
4. Бисквиты и коржи
9 уроков
3
3
0м
0
Закрытый
4.1
Классический бисквит.
↗
2
2
-
0
Закрытый
4.2
Шоколадный бисквит.
↗
1
1
-
0
Закрытый
4.3
Меренговый корж.
↗
0
0
-
0
Закрытый
4.4
Бисквит Красный бархат
↗
0
0
-
0
Закрытый
4.5
Морковный бисквит
↗
0
0
-
0
Закрытый
4.6
Лавандовый бисквит
↗
0
0
-
0
Закрытый
4.7
Лимонный бисквит
↗
0
0
-
0
Закрытый
4.8
Фисташковый бисквит
↗
0
0
-
0
Закрытый
4.9
Шпинатный бисквит
↗
0
0
-
0
5. Кремы и начинки
9 уроков
1
1
0м
0
Закрытый
5.1
Масляный крем.
↗
0
0
-
0
Закрытый
5.2
Заварной крем.
↗
1
1
-
0
Закрытый
5.3
Сливочный крем.
↗
0
0
-
0
Закрытый
5.4
Шоколадный ганаш.
↗
0
0
-
0
Закрытый
5.5
Фруктовые начинки.
↗
0
0
-
0
Закрытый
5.6
Сметанный крем
↗
0
0
-
0
Закрытый
5.7
Крем Пломбир (Дипломат)
↗
0
0
-
0
Закрытый
5.8
Шоколадный велюр
↗
0
0
-
0
Закрытый
5.9
Белковый крем
↗
0
0
-
0
6. Сборка и выравнивание торта
3 урока
0
0
0м
0
Закрытый
6.1
Подготовка коржей.
↗
0
0
-
0
Закрытый
6.2
Пропитка коржей.
↗
0
0
-
0
Закрытый
6.3
Нанесение и выравнивание крема.
↗
0
0
-
0
7. Базовые техники украшения
3 урока
0
0
0м
0
Закрытый
7.1
Использование кондитерских мешков и насадок.
↗
0
0
-
0
Закрытый
7.2
Работа с мастикой.
↗
0
0
-
0
Закрытый
7.3
Шоколадные украшения.
↗
0
0
-
0
8. Продвинутые техники
3 урока
1
1
0м
0
Закрытый
8.1
Ручная роспись.
↗
0
0
-
0
Закрытый
8.2
Работа с айсингом.
↗
1
1
-
0
Закрытый
8.3
Изготовление фигурок и цветов из мастики.
↗
0
0
-
0
9. Свадебные торты
3 урока
5
5
0м
0
Закрытый
9.1
Планирование и дизайн.
↗
1
1
-
0
Закрытый
9.2
Многоярусные торты.
↗
2
2
-
0
Закрытый
9.3
Секреты устойчивости.
↗
2
2
-
0
10. Тематические и праздничные торты
2 урока
0
0
0м
0
Закрытый
10.1
Идеи для детских праздников.
↗
0
0
-
0
Закрытый
10.2
Торты для особых случаев (Новый год, Хэллоуин, Пасха и т.д.).
↗
0
0
-
0
11. Организация домашнего кондитерского бизнеса
3 урока
0
0
0м
0
Закрытый
11.1
Лицензирование и сертификация.
↗
0
0
-
0
Закрытый
11.2
Оборудование рабочей зоны.
↗
0
0
-
0
Закрытый
11.3
Закупка и хранение ингредиентов.
↗
0
0
-
0
12. Ценообразование и расчеты
2 урока
1
1
0м
0
Закрытый
12.1
Как правильно рассчитать стоимость торта.
↗
1
1
-
0
Закрытый
12.2
Учет затрат и планирование прибыли.
↗
0
0
-
0
13. Фотография и презентация тортов
3 урока
1
1
0м
0
Закрытый
13.1
Основы фуд-фотографии.
↗
0
0
-
0
Закрытый
13.2
Работа со светом и композицией.
↗
0
0
-
0
Закрытый
13.3
Ретушь и обработка фотографий.
↗
1
1
-
0
14. Продвижение в интернете
4 урока
0
0
0м
0
Закрытый
14.1
Создание и ведение аккаунтов в соцсетях.
↗
0
0
-
0
Закрытый
14.2
Контент-план и стратегия публикаций.
↗
0
0
-
0
Закрытый
14.3
Взаимодействие с подписчиками и клиентами.
↗
0
0
-
0
Закрытый
14.4
Настройка таргетированной рекламы.
↗
0
0
-
0
15. Заключение
3 урока
4
4
0м
0
Закрытый
15.1
Итоги курса.
↗
1
1
-
0
Закрытый
15.2
Вопросы и ответы.
↗
1
1
-
0
Закрытый
15.3
Полезные ресурсы и ссылки.
↗
2
2
-
0