Чему вы научитесь
Междисциплинарный проект "Проектирование и контроль качества в ресторанном бизнесе" является частью общего модуля "Проектирование и контроль качества в ресторанном бизнесе" и базируется на компетенциях из следующих дисциплин:
- "Основы проектирования предприятий ресторанного бизнеса";
- "Контроль качества ресторанной продукции".
В результате подготовки проекта, приобретаются навыки основ проектирования предприятий индустрии питания для выработки продукции высокого качества и отвечающей всем критериям безопасности, с учетом требований новых регламентов, санитарных правил и других нормативных документов.
О курсе
Курс направлен на развитие творческих навыков выполнения междисциплинарного проекта - одного из видов творческих работ студентов вузов.
Для кого этот курс
Студенты управленческого и технологического профилей.
Начальные требования
Подготовка по дисциплинам: "Основы проектирования предприятий общ. питания", "Контроль качества ресторанной продукции".
1 745