Курс на Stepik
Обложка курса «Основы физико-механических свойств сырья и готовой продукции» на Stepik
Бесплатно

Основы физико-механических свойств сырья и готовой продукции ★ 0.000

Открыть на
STEPIK.ORG

Успехи реологии пищевых продуктов, достигнутые исследователями, обусловливают все более широкое использование реологических методов в промышленности на качественно новой основе. Они применяются не только в традиционных случаях, таких, как изучение физических величин и расчет движения продуктов в рабочих органах машин, но и для оценки ряда технологических, в том числе и качественных, показателей продуктов, управления ими и получения заранее заданных технологических характеристик.

Показатель Текущие показатели Рост
Значение 🏆 Рейтинг 3 дн 7 дн 30 дн
Количество учеников на курсе «Основы физико-механических свойств сырья и готовой продукции»Учеников на курсе 14
Сертификаты, выданные на курсе «Основы физико-механических свойств сырья и готовой продукции»Сертификатов выдано 0
Отзывы о курсе «Основы физико-механических свойств сырья и готовой продукции»Отзывов получено 0
Рейтинг курса «Основы физико-механических свойств сырья и готовой продукции»Рейтинг курса 0.000
Уроки в курсе «Основы физико-механических свойств сырья и готовой продукции»Количество уроков 13
Тесты в курсе «Основы физико-механических свойств сырья и готовой продукции»Количество квизов 20
Время прохождения курса «Основы физико-механических свойств сырья и готовой продукции»Время прохождения курса —
Обновления курса «Основы физико-механических свойств сырья и готовой продукции»Обновления курса — —
Дата публикации курса «Основы физико-механических свойств сырья и готовой продукции»Дата публикации курса — ———
Последнее обновление курса «Основы физико-механических свойств сырья и готовой продукции»Последнее обновление — ———
Сложность normal — ———

Содержание курса

Разделы в курсе «Основы физико-механических свойств сырья и готовой продукции» 6 разделов Уроки в курсе «Основы физико-механических свойств сырья и готовой продукции» 13 уроков Тесты в курсе «Основы физико-механических свойств сырья и готовой продукции» 20 тестов Время прохождения курса «Основы физико-механических свойств сырья и готовой продукции» 4 ч. Последнее обновление курса «Основы физико-механических свойств сырья и готовой продукции» обн. 1 год назад

1. Введение в реологию пищевых масс

1 урок
Закрытый
1.1 Введение. Классификация структур дисперсных систем ↗
11
11
18м 15с
0

2. Научные основы инженерной реологии

2 урока
Закрытый
2.1 Виды связи влаги с материалом ↗
3
3
21м 57с
0
Закрытый
2.2 Механические модели в реологии ↗
3
3
21м 16с
0

3. Методы и приборы для измерения свойств материалов

3 урока
Закрытый
3.1 Методы измерений и измерительные приборы ↗
3
3
22м 43с
0
Закрытый
3.2 Вязкость. Вискозиметрия ↗
3
1
41м 53с
0
Закрытый
3.3 Реометрия. Основы методик измерения реологических свойств ↗
3
3
22м 58с
0

4. Адгезия

2 урока
Закрытый
4.1 Адгезионный процесс в пищевых средах ↗
3
3
23м 28с
0
Закрытый
4.2 Сдвиговые свойства твердообразных пищевых продуктов ↗
3
3
21м 56с
0

5. Методы и приборы измерения структурно-механических свойств

3 урока
Закрытый
5.1 Консистенция и влияние на неё различных факторов ↗
4
4
21м 49с
0
Закрытый
5.2 Методы и приборы для измерения компрессионных характеристик ↗
3
3
23м 31с
0
Закрытый
5.3 Пенетрация и ее свойства ↗
3
3
19м 25с
0

6. Тестовые задания

2 урока
Закрытый
6.1 тест ↗
3
1
-
0
Закрытый
6.2 тест 2 ↗
2
1
-
0