Курс на Stepik
Обложка курса «Повар (материалы для обучения)» на Stepik
Бесплатно

Повар (материалы для обучения) ★ 4.500

Открыть на
STEPIK.ORG

Обучающий модуль для поваров направлен на формирование у сотрудников полного набора навыков, необходимых для эффективной и безопасной работы на кухне ресторана быстрого обслуживания. Программа включает изучение ролей и обязанностей повара, структуры кухонных зон, стандартов хранения и приготовления продуктов, работу с технологическими картами, подготовку рабочего места, правила эксплуатации оборудования и выполнение процессов в соответствии с корпоративными стандартами качества.

Показатель Текущие показатели Рост
Значение 🏆 Рейтинг 3 дн 7 дн 30 дн
Количество учеников на курсе «Повар (материалы для обучения)»Учеников на курсе 386
Сертификаты, выданные на курсе «Повар (материалы для обучения)»Сертификатов выдано 0
Отзывы о курсе «Повар (материалы для обучения)»Отзывов получено 34
Рейтинг курса «Повар (материалы для обучения)»Рейтинг курса 4.500
Уроки в курсе «Повар (материалы для обучения)»Количество уроков 46
Тесты в курсе «Повар (материалы для обучения)»Количество квизов 39
Время прохождения курса «Повар (материалы для обучения)»Время прохождения курса —
Обновления курса «Повар (материалы для обучения)»Обновления курса — —
Дата публикации курса «Повар (материалы для обучения)»Дата публикации курса — ———
Последнее обновление курса «Повар (материалы для обучения)»Последнее обновление — ———
Сложность easy — ———

Содержание курса

Разделы в курсе «Повар (материалы для обучения)» 13 разделов Уроки в курсе «Повар (материалы для обучения)» 46 уроков Тесты в курсе «Повар (материалы для обучения)» 39 тестов Время прохождения курса «Повар (материалы для обучения)» 2 ч. Последнее обновление курса «Повар (материалы для обучения)» обн. 22 апреля 2026

1. Общий модуль

5 уроков
Закрытый
1.1 Введение в компанию ↗
205
178
1м 47с
0
Закрытый
1.2 Миссия и ценности компании ↗
166
154
1м 40с
0
Закрытый
1.3 Стандарты сервиса ↗
160
152
0м 20с
0
Закрытый
1.4 Организационная структура ↗
159
159
-
0
Закрытый
1.5 ПВТР (Правила внутреннего трудового распорядка) ↗
154
149
0м 11с
0

2. Охрана труда и безопасность

4 урока
Закрытый
2.1 ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ (ТБ ) ↗
157
157
-
0
Закрытый
2.2 ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ (ПБ) ↗
154
154
-
0
Закрытый
2.3 БиОТ ↗
156
156
-
0
Закрытый
2.4 Порядок при ЧС ↗
158
153
0м 6с
0

3. Санитария и гигиена

9 уроков
Закрытый
3.1 Санитария, гигиена и процедура мытья рук ↗
142
138
0м 26с
0
Закрытый
3.2 Правила ношения униформы ↗
152
146
0м 3с
0
Закрытый
3.3 Стандарты внешнего вида BNA ↗
142
138
0м 13с
0
Закрытый
3.4 Стандарты внешнего вида SB ↗
143
136
0м 16с
0
Закрытый
3.5 Стандарты внешнего вида DNA ↗
145
139
0м 16с
0
Закрытый
3.6 Цветная кодировка, зоны сырого, готового ↗
142
137
0м 15с
0
Закрытый
3.7 Перекрестное загрязнение ↗
149
146
0м 3с
0
Закрытый
3.8 Работа с продуктами ↗
150
147
0м 2с
0
Закрытый
3.9 Сроки хранения все бренды ↗
150
145
0м 4с
0

4. Коммуникация и командная работа

1 урок
Закрытый
4.1 Правила взаимодействия, конфликты и решения ↗
147
147
0м 3с
0

5. Модуль повар

1 урок
Закрытый
5.1 Роль повара, зоны кухни, основные процессы ↗
147
143
0м 4с
0

6. Стандарты кухни

4 урока
Закрытый
6.1 Маркировка Донер на Абая ↗
141
135
0м 10с
0
Закрытый
6.2 Маркировка Бургер на Абая ↗
141
137
0м 11с
0
Закрытый
6.3 Маркировка Салам бро ↗
82
77
0м 9с
0
Закрытый
6.4 FIFO, расположение продуктов, планирование заготовок ↗
87
82
0м 2с
0

7. Технологические карты и рецептура

2 урока
Закрытый
7.1 Как читать техкарту, размер порции ↗
83
82
0м 3с
0
Закрытый
7.2 Шаблоны сборки ↗
81
77
0м 17с
0

8. Подготовка рабочего места

2 урока
Закрытый
8.1 Подготовка рабочего место и оборудования ↗
84
84
-
0
Закрытый
8.2 Выкладка продуктов и контроль температуры ↗
85
83
0м 2с
0

9. Оборудование

4 урока
Закрытый
9.1 Джет нож. Инструкция ОТ джет нож ↗
79
73
0м 20с
0
Закрытый
9.2 Тостер. Инструкция ОТ тостер ↗
81
76
0м 16с
0
Закрытый
9.3 Фритюр. Инструкция ОТ фритюр ↗
76
72
0м 18с
0
Закрытый
9.4 Разделочное оборудование, правила эксплуатации ↗
81
79
0м 3с
0

10. Приготовление

3 урока
Закрытый
10.1 Детализация СБ ↗
77
70
35м 5с
0
Закрытый
10.2 Детализация ДНА ↗
81
74
27м 14с
0
Закрытый
10.3 Детализация БНА ↗
77
72
20м 10с
0

11. Работа в часы пик

1 урок
Закрытый
11.1 Распределение задач ↗
80
80
2м 47с
0

12. Закрытие смены

6 уроков
Закрытый
12.1 №41 Приказ на списание продукции в ресторанах ↗
76
69
1м 32с
0
Закрытый
12.2 Приказ 58 о просрочке ↗
75
75
-
0
Закрытый
12.3 Руководство по списанию ↗
78
78
11м 51с
0
Закрытый
12.4 Списание 2025 ↗
73
68
0м 22с
0
Закрытый
12.5 Акт списания продукции ↗
76
73
0м 3с
0
Закрытый
12.6 Закрытие смены ↗
78
78
2м 51с
0

13. Оценка навыков и тест

4 урока
Закрытый
13.1 Тест 1 ↗
80
58
4м 4с
0
Закрытый
13.2 Тест 2 ↗
121
95
3м 31с
0
Закрытый
13.3 Тест 3 ↗
118
93
2м 56с
0
Закрытый
13.4 Тест 4 ↗
119
100
2м 31с
0