Содержание курса
4
раздела
77
уроков
35
тестов
1 ч.
обн. 27 июня 2026
Основы нарезки и подготовки ингредиентов
6 уроков
1.
Подготовка и хранение овощей, фруктов и зелени
↗
2.
Техника нарезки овощей (на примере моркови)
↗
3.
Техника нарезки (на примере свежего огурца)
↗
4.
Техника нарезки (на примере репчатого лука)
↗
5.
Техника нарезки (на примере свежего сладкого перца)
↗
6.
Техника нарезки (на примере чеснока)
↗
Заправки и соусы
32 урока
1.
Винегрет
↗
2.
Майонез
↗
3.
Лимонный соус с прованскими травами
↗
4.
Медово-лимонная заправка
↗
5.
Горчично-соевая заправка
↗
6.
Апельсиново-лимонная заправка
↗
7.
Соус «Цезарь»
↗
8.
Итальянская заправка
↗
9.
Лимонная заправка
↗
10.
Кунжутная заправка
↗
11.
Оливково-лимонная заправка с орегано
↗
12.
Маринад для лука
↗
13.
Горчица
↗
14.
Кобб-заправка
↗
15.
Томатный соус с репчатым луком
↗
16.
Сырно-чесночный соус с укропом
↗
17.
Соус из перцев
↗
18.
Миндальное песто
↗
19.
Харисса
↗
20.
Кетчунез
↗
21.
Клубничный соус
↗
22.
Песто
↗
23.
Масло чили
↗
24.
Огуречный соус с зеленью
↗
25.
Чесночно-имбирная паста
↗
26.
Сметанный соус с зеленым луком
↗
27.
Горчица
↗
28.
Острый соус для пиццы
↗
29.
Малиновый соус
↗
30.
Соус Dorblu
↗
31.
Соус песто из паприки
↗
32.
Медовая заправка
↗
По классике
12 уроков
1.
Салат "Оливье"
↗
2.
Салат "Зимний"
↗
3.
Салат "Столичный"
↗
4.
Салат "Селедка под шубой"
↗
5.
Салат "Винегрет"
↗
6.
Салат "Мимоза"
↗
7.
Салат "Крабовый — I вариант"
↗
8.
Салат "Крабовый — II вариант"
↗
9.
Салат из куриной печени, моркови и лука
↗
10.
Салат «Полянка» не классика
↗
11.
Салат «Старый Мюнхен»
↗
12.
Салат «Нежность»
↗
Салатные эксперименты
23 урока
1.
Салат «Греческий» - не классика
↗
2.
Панцанелла
↗
3.
Салат по-вьетнамски
↗
4.
Салат «Мешуя»
↗
5.
Салат с сыром фета, хурмой и тыквенными семечками
↗
6.
Салат «Щетка»
↗
7.
Салат с запеченым бататом и фетаксой
↗
8.
Салат из авокадо с огурцом
↗
9.
Салат с рукколой и пармезаном
↗
10.
Салат «Летний»
↗
11.
Салат «Микс с сухариками»
↗
12.
Морковь по-корейски
↗
13.
Салат с брокколи и креветками
↗
14.
Салат с морской капустой и свежим огурцом
↗
15.
Капустный салат с копчёной колбасой
↗
16.
Свекла с яблоком
↗
17.
Свекла с чесноком
↗
18.
Кобб-салат
↗
19.
Тунисский салат
↗
20.
Маринованные помидоры в собственном соку
↗
21.
Теплый картофельный салат с яйцом и зеленью
↗
22.
Зеленый салат с пармезаном
↗
23.
Средиземноморский салат
↗