Технология и организация индустрии питания ★ 3.833

Курс «Технология и организация индустрии питания» направлен на формирование Futureskills (компетенции будущего) и Practicskills-how-wow (практикоориентированные компетенции)посредством изучения сегментов индустриального производства кулинарной продукции для ритейла и организации социального питания, создания «цифровых кухонь» (digital kitchen), выпускающих линейки продукции высокой степени готовности (ready to cook/eat), разработку уникальных продуктов для персонализированного и функционального питания на основе новейших достижений науки на стыке пищевых производств, генетики, нутрициологии и цифровых технологий, эмоционального клиентоориентированного сервиса и маркетинговых каналов коммуникации, что позволит обучающимся стать известным ресторатором или успешным руководителем структурного подразделения индустриального предприятия, открывать новые предприятия ресторанного бизнеса, разрабатывать стартапы в индустрии питания.