Курс на Stepik
Обложка курса «Технология и организация индустрии питания» на Stepik
Бесплатно

Технология и организация индустрии питания ★ 3.833

Открыть на
STEPIK.ORG

Вы молоды, амбициозны, полны креативных идей и хотите работать в команде профессионалов. Или же вы хотите открыть собственное дело, запустить start up, получить новые знания и скиллы в рамках академической мобильности, стажироваться у самых известных шефов мира, больше зарабатывать. Тогда мы настоятельно рекомендуем пройти обучение по курсу «Технология и организация индустрии питания»

Показатель Текущие показатели Рост
Значение 🏆 Рейтинг 3 дн 7 дн 30 дн
Количество учеников на курсе «Технология и организация индустрии питания»Учеников на курсе 1 885
Сертификаты, выданные на курсе «Технология и организация индустрии питания»Сертификатов выдано 261
Отзывы о курсе «Технология и организация индустрии питания»Отзывов получено 12
Рейтинг курса «Технология и организация индустрии питания»Рейтинг курса 3.833
Уроки в курсе «Технология и организация индустрии питания»Количество уроков 90
Тесты в курсе «Технология и организация индустрии питания»Количество квизов 396
Время прохождения курса «Технология и организация индустрии питания»Время прохождения курса —
Обновления курса «Технология и организация индустрии питания»Обновления курса — —
Дата публикации курса «Технология и организация индустрии питания»Дата публикации курса — ———
Последнее обновление курса «Технология и организация индустрии питания»Последнее обновление — ———

Содержание курса

Разделы в курсе «Технология и организация индустрии питания» 12 разделов Уроки в курсе «Технология и организация индустрии питания» 90 уроков Тесты в курсе «Технология и организация индустрии питания» 396 тестов Время прохождения курса «Технология и организация индустрии питания» 15 ч. Последнее обновление курса «Технология и организация индустрии питания» обн. 2 года назад

1. Регуляторная гильотина или правовое обеспечение деятельности ПИП

5 уроков
Закрытый
1.1 Характеристика правовой базы обеспечения деятельности субъектов ↗
1 483
712
37м 16с
19
Закрытый
1.2 Нормативно-технические документы в индустрии питания ↗
708
560
30м 22с
17
Закрытый
1.3 Требования к техническому регулированию. Регуляторная гильотина ↗
634
514
31м 14с
10
Закрытый
1.4 Практическая работа №1 ↗
665
372
12м 4с
20
Закрытый
1.5 Итоговое тестирование по модулю 1 ↗
598
529
3м 24с
3

2. Современные форматы предприятий индустрии питания

5 уроков
Закрытый
2.1 Типы предприятий в соответствии с ГОСТ 30389-2013 ↗
690
690
-
3
Закрытый
2.2 Современные форматы предприятий индустрии питания ↗
718
539
24м 26с
7
Закрытый
2.3 Ситуационная задача №1 ↗
575
346
9м 41с
-7
Закрытый
2.4 Практическая работа №2 ↗
513
393
1м 7с
4
Закрытый
2.5 Итоговое тестирование по модулю 2 ↗
527
498
3м 13с
4

3. Будущее уже наступило: цифровая, персонализированная

10 уроков
Закрытый
3.1 Технология «Cook & Chill» на предприятиях общественного питания ↗
589
429
62м 32с
9
Закрытый
3.2 Инновационных технологии с применением новейших видов оборудован ↗
477
426
3м 0с
6
Закрытый
3.3 Применение шоковой заморозки и системы Acoustic Extra Freezing ↗
475
412
7м 40с
6
Закрытый
3.4 Производство кулинарной продукции на ПЛК ↗
432
397
3м 11с
9
Закрытый
3.5 Разработка блюд персонализированного питания с применением 3D ↗
444
395
30м 51с
5
Закрытый
3.6 Практическая работа №3 ↗
481
363
5м 35с
5
Закрытый
3.7 Кейс №1. Комплектование производственных цехов техоборудованием ↗
461
357
2м 36с
2
Закрытый
3.8 Кейс №2. Технологическое оснащения ПЛК ↗
445
355
1м 33с
2
Закрытый
3.9 Ситуационная задача №2 ↗
454
384
1м 8с
2
Закрытый
3.10 Итоговое тестирование по модулю 3 ↗
497
479
3м 42с
3

4. Реализуем Futureskills в зале ресторана

10 уроков
Закрытый
4.1 Интерактивные обеденные столы ↗
497
415
2м 32с
5
Закрытый
4.2 Роботизация и автоматизация процессов обслуживания потребителей ↗
431
394
9м 4с
7
Закрытый
4.3 Раскрываем потенциал POS-терминалов ↗
417
417
30м 5с
3
Закрытый
4.4 Аромамаркетинг в зале и технология ДНК ↗
418
418
6м 28с
5
Закрытый
4.5 Использование чат-ботов ↗
413
389
10м 3с
7
Закрытый
4.6 Использование технологий обслуживания потребителей с применением ↗
414
388
1м 25с
5
Закрытый
4.7 Практическая работа №4 ↗
459
352
3м 1с
3
Закрытый
4.8 Кейс №3. Оценка преимуществ чат-ботов в индустрии питания ↗
439
361
1м 46с
3
Закрытый
4.9 Ситуационная задача №3 ↗
441
366
1м 16с
3
Закрытый
4.10 Итоговое тестирование по модулю 4 ↗
481
467
2м 23с
5

5. Локальный маркетинг и бренд-локомотив

12 уроков
Закрытый
5.1 Корпоративная культура компании. Service Design и Service Manage ↗
473
381
77м 50с
7
Закрытый
5.2 Работа с продуктовыми портфелями ↗
398
398
-
2
Закрытый
5.3 Создаем маркетинг-микс 7Р ↗
397
369
61м 47с
5
Закрытый
5.4 SMM в продвижении ресторана. Таргетинг в социальных сетях ↗
392
372
1м 31с
3
Закрытый
5.5 Я – бренд и бренд-локомотив ↗
395
373
37м 39с
5
Закрытый
5.6 Практическая работа №5 ↗
440
356
3м 53с
1
Закрытый
5.7 Кейс №4. Разрабатываем шаги клиентоориентированного сервиса ↗
425
339
2м 34с
5
Закрытый
5.8 Кейс №5. Разработка продуктовых портфелей ↗
416
329
3м 59с
-2
Закрытый
5.9 Ситуационная задача №4 ↗
409
329
1м 5с
3
Закрытый
5.10 Кейс №6.Инструменты и возможности интернет-маркетинга ↗
407
332
1м 21с
2
Закрытый
5.11 Ситуационная задача №5 ↗
404
332
2м 23с
2
Закрытый
5.12 Итоговое тестирование по модулю 5 ↗
471
457
3м 39с
3

6. Создаем продаваемое меню и эмоциональный сервис

7 уроков
Закрытый
6.1 Создание эффективного продаваемого меню ↗
468
362
52м 30с
3
Закрытый
6.2 Управление продажами - кросс-продажами. Каналы коммуникации. ↗
375
356
60м 44с
3
Закрытый
6.3 Правила предлагающей продажи.Управление эмоциональной атмосферой ↗
377
352
61м 14с
4
Закрытый
6.4 Практическая работа №6 ↗
426
317
4м 48с
1
Закрытый
6.5 Практическая работа №7 ↗
402
319
2м 6с
2
Закрытый
6.6 Ситуационная задача №6 ↗
396
322
0м 28с
2
Закрытый
6.7 Итоговое тестирование по модулю 6 ↗
463
447
3м 17с
3

7. Санитарно-гигиеническая дисциплина – как не отравить гостей ПИП

4 урока
Закрытый
7.1 Требования действующих НТД к организации производства на ПИП ↗
477
374
28м 53с
4
Закрытый
7.2 Организация производственного контроля ↗
379
345
9м 33с
3
Закрытый
7.3 Кейс №7. Обеспечение санитарно-гигиенической дисциплины на ПИП ↗
421
324
1м 22с
3
Закрытый
7.4 Итоговое тестирование по модулю 7 ↗
462
448
2м 10с
3

8. Внешние и внутренние системы работы над качеством

9 уроков
Закрытый
8.1 Маркетинговые исследования и аналитика рынка ↗
443
443
0м 2с
4
Закрытый
8.2 Работа с маркетинговым календарями ↗
395
367
0м 10с
2
Закрытый
8.3 Оценка классических каналов коммуникации ↗
371
359
0м 11с
2
Закрытый
8.4 Управление репутацией ↗
368
359
0м 10с
2
Закрытый
8.5 CRM и программы лояльности ↗
367
367
5м 8с
2
Закрытый
8.6 Практическая работа №8 ↗
416
306
3м 41с
-2
Закрытый
8.7 Ситуационная задача №7 ↗
384
312
1м 45с
1
Закрытый
8.8 Ситуационная задача №8 ↗
386
322
1м 15с
2
Закрытый
8.9 Итоговое тестирование по модулю 8 ↗
452
442
2м 14с
2

9. Внедряем HACCP и проводим аудит-расследования

9 уроков
Закрытый
9.1 Система ХАССП ↗
450
345
25м 23с
4
Закрытый
9.2 Обязательные предварительные программы ↗
361
345
25м 5с
4
Закрытый
9.3 Разработка системы менеджмента безопасности пищевых продуктов ↗
361
361
-
2
Закрытый
9.4 Внедрение системы менеджмента безопасности пищевых продуктов ↗
357
341
19м 27с
5
Закрытый
9.5 Сертификация системы менеджмента безопасности пищевых продуктов ↗
359
344
18м 20с
4
Закрытый
9.6 Практическая работа №9 ↗
406
319
1м 49с
2
Закрытый
9.7 Ситуационная задача №9 ↗
386
308
1м 6с
1
Закрытый
9.8 Кейс №8. Внедряем HACCP и проводим аудит-расследования ↗
384
311
1м 35с
3
Закрытый
9.9 Итоговое тестирование по модулю 9 ↗
452
430
3м 33с
3

10. Внедрение бережливого производства на ПИП

5 уроков
Закрытый
10.1 Бережливое производство как модель повышения эффективности ПИП ↗
424
341
1м 33с
4
Закрытый
10.2 Методы и инструментарий бережливого производства ↗
357
336
0м 30с
4
Закрытый
10.3 Организация внедрения бережливого производства в индустрии питан ↗
354
334
0м 30с
3
Закрытый
10.4 Практическая работа №10 ↗
401
297
2м 55с
1
Закрытый
10.5 Итоговое тестирование по модулю 10 ↗
447
436
2м 58с
4

11. Открываем ресторан, не выходя из дома: инструменты для он-лайн

10 уроков
Закрытый
11.1 Электронные базы нормативно-правовой документации ↗
435
435
0м 2с
2
Закрытый
11.2 Разрабатываем производственную программу и офис ↗
380
354
4м 8с
5
Закрытый
11.3 Составляем продаваемое меню с помощью "SmartMenu" ↗
363
332
2м 48с
2
Закрытый
11.4 Рекрутинговое агентство у вас в смартфоне: подбираем персонал ↗
351
330
8м 57с
3
Закрытый
11.5 Прорабатываем эмоциональный клиентоориентированный сервис ↗
348
348
0м 1с
3
Закрытый
11.6 Практическая работа №11 ↗
399
323
0м 28с
2
Закрытый
11.7 Ситуационная задача №10 ↗
394
308
2м 42с
2
Закрытый
11.8 Мини стартап "Концепция предприятия инудстрии питания" ↗
390
286
1м 43с
2
Закрытый
11.9 Разработка Руководства по специальностям ↗
381
285
1м 55с
0
Закрытый
11.10 Итоговое тестирование по модулю 11 ↗
461
441
2м 2с
3

12. Итоговый контроль

4 урока
Закрытый
12.1 Итоговое тестирование 1 ↗
356
308
2м 59с
1
Закрытый
12.2 Итоговое тестирование 2 ↗
343
288
2м 24с
2
Закрытый
12.3 Итоговое тестирование 3 ↗
339
315
2м 46с
1
Закрытый
12.4 Итоговое тестирование 4 ↗
342
232
2м 57с
1