Чему вы научитесь
На протяжении курса мы познакомимся с особенностями технологии продуктов питания функционального назначения.
Сегодня трудно найти человека, не заботящегося о своем здоровье, состояние которого в значительной степени зависит от питания. В этой связи, актуальной является разработка научно обоснованных способов производства разнообразного ассортимента пищевой продукции функциональной направленности.
Курс предназначен обучающимся по программам бакалавриата и магистратуры направления подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также аспирантам и специалистам в области функционального питания. Понимание технологических особенностей получения пищевых продуктов функционального назначения будет полезно всем, кто заботится о своем здоровье.
430