Чему вы научитесь
- Основам безопасности и качества пищевых продуктов.
- Законодательным требованиям обеспечения безопасности продуктов питания.
- Принципам ХАССП и процедуре их применения.
- Методологии создания современных систем менеджмента безопасности пищевой продукции на основе международных стандартов.
- Процедурам прослеживаемости пищевых продуктов.
О курсе
Курс позволит слушателям изучить концепцию, проблемы и перспективы управления безопасностью пищевых продуктов, принципы ХАССП, основы законодательства и подтверждения соответствия, классификацию болезней пищевого происхождения, а также химических и биологических контаминантов.
Курс подготовлен в рамках Научной школы «Обеспечение качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов» на кафедре управления качеством и товароведения продукции РГАУ-МСХА имени К.А.Тимирязева.
Для кого этот курс
Курс предназначен для студентов, обучающихся по направлениям бакалавриата и магистратуры пищевых и технологических направленностей, а также специалистов пищевой промышленности и сельского хозяйства.
Начальные требования
Основы технологии пищевых производств.
Преподаватели курса
61 873
Как проходит обучение
Курс содержит видео-лекции, теоретическую информацию и справочный материал для самостоятельного изучения. После каждой модульной единицы слушателям предлагается насколько практических заданий, каждый из двух модулей завершается тестированием из 10 вопросов.
Сертификат
Успешно завершив курс, вы получите сертификат от платформы Stepik. Уже 654 учеников получили сертификат.
Что вы получите
- Актуальную информацию в сфере пищевой безопасности
- Навыки и знания необходимые для работы с пищевыми продуктами
- Доступ к форуму решений
- Поддержку преподавателей
- Сертификат
Нагрузка
4-5 часов в неделю.