Пищевая безопасность продуктов питания ★ 4.791

Курс позволит слушателям изучить концепцию, проблемы и перспективы управления безопасностью пищевых продуктов, принципы ХАССП, основы законодательства и подтверждения соответствия, классификацию болезней пищевого происхождения, а также химических и биологических контаминантов. Курс подготовлен в рамках Научной школы «Обеспечение качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов» на кафедре управления качеством и товароведения продукции РГАУ-МСХА имени К.А.Тимирязева.