Курс на Stepik
Обложка курса «Биохимия и микробиология мяса» на Stepik
Бесплатно

Биохимия и микробиология мяса ★ 4.949

Открыть на
STEPIK.ORG

Приглашаем погрузиться в увлекательный мир мяса через призму биохимии и микробиологии! Этот курс представляет уникальную возможность понять, как работает мясо на молекулярном и микробиологическом уровне. Вы узнаете, какие процессы происходят внутри мяса во время его хранения и переработки, и какие микроорганизмы могут влиять на его качество и безопасность.

Показатель Текущие показатели Рост
Значение 🏆 Рейтинг 3 дн 7 дн 30 дн
Количество учеников на курсе «Биохимия и микробиология мяса»Учеников на курсе 2 850
Сертификаты, выданные на курсе «Биохимия и микробиология мяса»Сертификатов выдано 672
Отзывы о курсе «Биохимия и микробиология мяса»Отзывов получено 59
Рейтинг курса «Биохимия и микробиология мяса»Рейтинг курса 4.949
Уроки в курсе «Биохимия и микробиология мяса»Количество уроков 12
Тесты в курсе «Биохимия и микробиология мяса»Количество квизов 60
Время прохождения курса «Биохимия и микробиология мяса»Время прохождения курса —
Обновления курса «Биохимия и микробиология мяса»Обновления курса — —
Дата публикации курса «Биохимия и микробиология мяса»Дата публикации курса — ———
Последнее обновление курса «Биохимия и микробиология мяса»Последнее обновление — ———
Сложность normal — ———

Содержание курса

Разделы в курсе «Биохимия и микробиология мяса» 2 раздела Уроки в курсе «Биохимия и микробиология мяса» 12 уроков Тесты в курсе «Биохимия и микробиология мяса» 60 тестов Время прохождения курса «Биохимия и микробиология мяса» 0 ч. Последнее обновление курса «Биохимия и микробиология мяса» обн. 2 года назад

1. Биохимия мяса

7 уроков
Закрытый
1.1 Химический состав мышечной ткани ↗
2 556
982
5м 1с
4
Закрытый
1.2 Биохимия соединительной ткани ↗
1 321
992
2м 4с
11
Закрытый
1.3 Химический состав жировой ткани животных ↗
1 228
1 004
2м 27с
7
Закрытый
1.4 Экстрактивные вещества мяса ↗
1 197
999
3м 40с
4
Закрытый
1.5 Биохимия созревания мяса ↗
1 178
903
3м 0с
0
Закрытый
1.6 Биохимические изменения белковых веществ в мясе при его хранении ↗
1 158
970
2м 18с
4
Закрытый
1.7 Биохимические изменения в жире мяса при его хранении ↗
1 135
915
2м 48с
3

2. Микробиология мяса

5 уроков
Закрытый
2.1 Виды бактериального обсеменения мяса ↗
1 181
1 039
1м 47с
3
Закрытый
2.2 Количественный и качественный состав микрофлоры мяса ↗
1 114
1 024
1м 37с
5
Закрытый
2.3 Пороки мяса микробного происхождения ↗
1 105
1 022
1м 33с
2
Закрытый
2.4 Отбор проб для микробиологического исследования мяса ↗
1 098
1 013
0м 28с
5
Закрытый
2.5 Микробиологическое исследование мяса ↗
1 114
1 026
0м 29с
8