Курс на Stepik
Обложка курса «Технология приготовления холодной кулинарной  продукции 🍽» на Stepik
Бесплатно

Технология приготовления холодной кулинарной продукции 🍽 4.600

Открыть на
STEPIK.ORG

«Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания»

Показатель Текущие показатели Рост
Значение 🏆 Рейтинг 3 дн 7 дн 30 дн
Количество учеников на курсе «Технология приготовления холодной кулинарной  продукции 🍽»Учеников на курсе 1 076
Сертификаты, выданные на курсе «Технология приготовления холодной кулинарной  продукции 🍽»Сертификатов выдано 0
Отзывы о курсе «Технология приготовления холодной кулинарной  продукции 🍽»Отзывов получено 10
Рейтинг курса «Технология приготовления холодной кулинарной  продукции 🍽»Рейтинг курса 4.600
Уроки в курсе «Технология приготовления холодной кулинарной  продукции 🍽»Количество уроков 10
Тесты в курсе «Технология приготовления холодной кулинарной  продукции 🍽»Количество квизов 16
Время прохождения курса «Технология приготовления холодной кулинарной  продукции 🍽»Время прохождения курса
Обновления курса «Технология приготовления холодной кулинарной  продукции 🍽»Обновления курса
Дата публикации курса «Технология приготовления холодной кулинарной  продукции 🍽»Дата публикации курса
Последнее обновление курса «Технология приготовления холодной кулинарной  продукции 🍽»Последнее обновление

Содержание курса

Разделы в курсе «Технология приготовления холодной кулинарной  продукции 🍽» 3 раздела Уроки в курсе «Технология приготовления холодной кулинарной  продукции 🍽» 10 уроков Тесты в курсе «Технология приготовления холодной кулинарной  продукции 🍽» 16 тестов Время прохождения курса «Технология приготовления холодной кулинарной  продукции 🍽» 4 ч. Последнее обновление курса «Технология приготовления холодной кулинарной  продукции 🍽» обн. 3 года назад

Организация приготовления, подготовки, реализации холодных блюд

4 урока
1. Классификация, ассортимент холодной кулинарной продукции
2. Актуальные направления в совершенствовании ассортимента холодной
3. Технологический цикл приготовления
4. Качество продукции на основе принципов ХАССП и СанПиН

Процессы приготовления и подготовки к реализации холодных блюд

5 уроков
1. Приготовление, хранение холодных соусов, заправок
2. Приготовление, подготовка к реализации салатов
3. Приготовление канапе, холодных закусок
4. Приготовление холодных блюд из рыбы и морепродуктов
5. Приготовление холодных блюд из мяса и птицы

Итоговая работа по курсу

1 урок
1. Итоговая работа