Курс на Stepik
Обложка курса «Технология приготовления холодной кулинарной продукции 🍽» на Stepik
Бесплатно

Технология приготовления холодной кулинарной продукции 🍽 ★ 4.556

Открыть на
STEPIK.ORG

«Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания»

Показатель Текущие показатели Рост
Значение 🏆 Рейтинг 3 дн 7 дн 30 дн
Количество учеников на курсе «Технология приготовления холодной кулинарной продукции 🍽»Учеников на курсе 1 052
Сертификаты, выданные на курсе «Технология приготовления холодной кулинарной продукции 🍽»Сертификатов выдано 0
Отзывы о курсе «Технология приготовления холодной кулинарной продукции 🍽»Отзывов получено 9
Рейтинг курса «Технология приготовления холодной кулинарной продукции 🍽»Рейтинг курса 4.556
Уроки в курсе «Технология приготовления холодной кулинарной продукции 🍽»Количество уроков 10
Тесты в курсе «Технология приготовления холодной кулинарной продукции 🍽»Количество квизов 16
Время прохождения курса «Технология приготовления холодной кулинарной продукции 🍽»Время прохождения курса —
Обновления курса «Технология приготовления холодной кулинарной продукции 🍽»Обновления курса — —
Дата публикации курса «Технология приготовления холодной кулинарной продукции 🍽»Дата публикации курса — ———
Последнее обновление курса «Технология приготовления холодной кулинарной продукции 🍽»Последнее обновление — ———

Содержание курса

Разделы в курсе «Технология приготовления холодной кулинарной продукции 🍽» 3 раздела Уроки в курсе «Технология приготовления холодной кулинарной продукции 🍽» 10 уроков Тесты в курсе «Технология приготовления холодной кулинарной продукции 🍽» 16 тестов Время прохождения курса «Технология приготовления холодной кулинарной продукции 🍽» 4 ч. Последнее обновление курса «Технология приготовления холодной кулинарной продукции 🍽» обн. 3 года назад

1. Организация приготовления, подготовки, реализации холодных блюд

4 урока
Закрытый
1.1 Классификация, ассортимент холодной кулинарной продукции ↗
878
318
18м 53с
4
Закрытый
1.2 Актуальные направления в совершенствовании ассортимента холодной ↗
254
156
32м 34с
6
Закрытый
1.3 Технологический цикл приготовления ↗
221
129
6м 17с
4
Закрытый
1.4 Качество продукции на основе принципов ХАССП и СанПиН ↗
153
101
10м 7с
3

2. Процессы приготовления и подготовки к реализации холодных блюд

5 уроков
Закрытый
2.1 Приготовление, хранение холодных соусов, заправок ↗
156
78
39м 8с
2
Закрытый
2.2 Приготовление, подготовка к реализации салатов ↗
114
75
36м 3с
2
Закрытый
2.3 Приготовление канапе, холодных закусок ↗
101
69
24м 22с
2
Закрытый
2.4 Приготовление холодных блюд из рыбы и морепродуктов ↗
108
71
33м 5с
2
Закрытый
2.5 Приготовление холодных блюд из мяса и птицы ↗
110
65
39м 53с
2

3. Итоговая работа по курсу

1 урок
Закрытый
3.1 Итоговая работа ↗
132
94
4м 18с
1