Курс на Stepik
Обложка курса «Школа владения кухонными ножами» на Stepik
Бесплатно

Школа владения кухонными ножами ★ 4.457

Открыть на
STEPIK.ORG

С помощью этого руководства вы узнаете, по каким критериям выбирать лучшие ножи, научитесь правильно заботиться о них, сможете порезать практически всё (за исключением себя, конечно). Это не будут те специфические умения, которым учат шеф-поваров в их профессиональных школах. Вовсе нет. Мы подготовили для вас только самые нужные и самые правильные методы, и приемы, которые помогут вам готовить любимую еду. Всё видео в этом разделе — вам для вдохновения и, конечно же, для обучения. Изучите его получше, прежде, чем приступать к покорению нового навыка!

Показатель Текущие показатели Рост
Значение 🏆 Рейтинг 3 дн 7 дн 30 дн
Количество учеников на курсе «Школа владения кухонными ножами»Учеников на курсе 1 424
Сертификаты, выданные на курсе «Школа владения кухонными ножами»Сертификатов выдано 0
Отзывы о курсе «Школа владения кухонными ножами»Отзывов получено 35
Рейтинг курса «Школа владения кухонными ножами»Рейтинг курса 4.457
Уроки в курсе «Школа владения кухонными ножами»Количество уроков 35
Время прохождения курса «Школа владения кухонными ножами»Время прохождения курса —
Обновления курса «Школа владения кухонными ножами»Обновления курса — —
Дата публикации курса «Школа владения кухонными ножами»Дата публикации курса — ———
Последнее обновление курса «Школа владения кухонными ножами»Последнее обновление — ———

Содержание курса

Разделы в курсе «Школа владения кухонными ножами» 7 разделов Уроки в курсе «Школа владения кухонными ножами» 35 уроков Время прохождения курса «Школа владения кухонными ножами» 0 ч. Последнее обновление курса «Школа владения кухонными ножами» обн. 6 лет назад

1. Введение

1 урок
Закрытый
1.1 Добро пожаловать за новыми навыками! ↗
1 471
1 471
0м 27с
9

2. Выбираем кухонный нож

10 уроков
Закрытый
2.1 Базовый набор ножей ↗
1 061
952
1м 56с
10
Закрытый
2.2 Основы ↗
913
913
0м 7с
7
Закрытый
2.3 Нож шеф-повара ↗
906
906
0м 24с
7
Закрытый
2.4 Универсальный кухонный нож ↗
862
862
0м 29с
5
Закрытый
2.5 Зубчатый (серрейторный) нож ↗
816
816
0м 15с
7
Закрытый
2.6 Дополнения ↗
804
804
0м 8с
5
Закрытый
2.7 Филейный нож ↗
798
798
0м 13с
6
Закрытый
2.8 Нож для мяса ↗
782
782
0м 10с
5
Закрытый
2.9 Сантоку ↗
767
767
0м 17с
8
Закрытый
2.10 «Секач» или «тяпка» ↗
757
757
0м 13с
6

3. О разделочных досках

2 урока
Открытый
3.1 Обзор разделочных досок ↗
773
773
1м 54с
6
Открытый
3.2 Торцевые разделочные доски ↗
732
732
1м 56с
5

4. Хват ножа - держи его правильно!

4 урока
Закрытый
4.1 Как правильно держать нож? ↗
728
728
0м 12с
6
Закрытый
4.2 Рукоять ножа ↗
711
711
0м 16с
6
Закрытый
4.3 Вспомогательная рука ↗
699
699
1м 33с
4
Закрытый
4.4 Несколько важных советов ↗
677
652
1м 40с
6

5. Нарезка продуктов

13 уроков
Закрытый
5.1 Шинкуем чеснок ↗
691
646
2м 15с
12
Закрытый
5.2 Нарезаем петрушку ↗
607
577
2м 47с
8
Закрытый
5.3 Нарезаем морковь ↗
579
554
2м 47с
7
Закрытый
5.4 Нарезка продуктов на кубики ↗
538
538
0м 23с
5
Закрытый
5.5 Нарезаем лук кубиками ↗
539
529
2м 40с
6
Закрытый
5.6 Нарезаем томаты на кубики ↗
515
507
2м 45с
6
Закрытый
5.7 Нарезаем картофель «кусочками» ↗
494
476
2м 34с
6
Закрытый
5.8 Нарезаем томат на ломтики ↗
474
449
1м 1с
6
Закрытый
5.9 Нарезаем яблоко на ломтики ↗
452
438
1м 59с
5
Закрытый
5.10 Нарезаем морковь на брусочки ↗
438
427
1м 40с
4
Закрытый
5.11 Нарезка в стиле «Шифонад» и «Жюльен» ↗
437
437
0м 18с
3
Закрытый
5.12 Нарезка базилика в стиле «Шифонад» ↗
441
434
1м 2с
4
Закрытый
5.13 Нарезка сельдерея в стиле «Жюльен» ↗
439
434
1м 19с
4

6. Правка и заточка кухонных ножей

4 урока
Закрытый
6.1 Заточка и хранение ↗
457
457
0м 21с
4
Закрытый
6.2 Заточка ↗
459
448
1м 44с
4
Закрытый
6.3 Правка заточки ножа на мусате ↗
447
433
1м 58с
6
Закрытый
6.4 Советы по уходу и хранению ножей ↗
446
423
1м 59с
6

7. Заключение

1 урок
Открытый
7.1 Вместо послесловия ↗
453
262
0м 30с
9