Курс на Stepik
Бесплатно
Проектирование поликомпонентных продуктов питания
Открыть наSTEPIK.ORG
Рассмотрены принципы и способы обогащения пищевых продуктов биологически активными веществами. Приведены основы проектирования рецептур поликомпонентных продуктов, рассмотрены примеры их реализации с применением компьютерных программ. Рассмотрены показатели белковой и жирнокислотной сбалансированности продуктов. Приведены примеры проектирования продуктов для пожилых людей, детского и спортивного питания.
| Показатель | Текущие показатели | Рост | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Значение | 🏆 Рейтинг | 3 дн | 7 дн | 30 дн | |
 Учеников на курсе |
65 | ||||
 Сертификатов выдано |
0 | ||||
 Отзывов получено |
5 | ||||
 Рейтинг курса |
5.000 | ||||
 Количество уроков |
19 | ||||
 Количество квизов |
49 | ||||
 Время прохождения курса |
— | ||||
 Обновления курса |
— | — | |||
 Дата публикации курса |
— | — | — | — | |
| Последнее обновление |
— | — | — | — | |
| Сложность | normal | — | — | — | — |