Чему вы научитесь
- Рассматриваются требования к технологиям переработки сельскохозяйственного сырья, описываются принципы глубокой и первичной подготовки продукции.
- В заключении формулируются рекомендации по адаптации производственной модели АПК к потребностям индустрии питания.
О курсе
Курс направлен на формирование у обучающихся понимания организационно-технологических аспектов трансформации предприятий агропромышленного комплекса в формат цехов-изготовителей полуфабрикатов для предприятий общественного питания.
Для кого этот курс
Курс ориентирован на обучающихся и специалистов агропромышленного комплекса, предприятий переработки сельскохозяйственного сырья, пищевой промышленности и организаций общественного питания, деятельность которых связана с организацией производственных процессов в индустрии питания.
Данный курс будет полезен для будущих специалистов в области переработки фермерского сырья и производства продуктов питания, фермеров, работников крестьянско - фермерских хозяйств, работников индустрии общественного питания.
Начальные требования
Предшествующими курсами, на которых непосредственно базируется дисциплина являются: «Физика», «Химия», «Технология производства продуктов питания», «Оборудование пищевых производств».
Преподаватели курса
151
Как проходит обучение
Курс реализован с обучением в онлайн формате в виде лекционных презентационных материалов и практических кейсов.
Курс содержит видео-лекции, теоретическую информацию и справочные материалы для самостоятельного изучения.
После каждой модульной единицы слушателям предлагается насколько практических заданий, каждый из модулей завершается тестированием из 10 вопросов.
Нагрузка
1-2 часа в неделю